Тест на нитраты №2: персики
Я где-то слышал, что персики больше других фруктов и овощей накапливают нитраты. Я, вообще-то, небольшой фанат персиков и их производных (нектарины, инжирные персики и т.д.), но свой второй обширный эксперимент я решил провести именно с ними.
Ну, а прежде чем приступить к своему любительскому исследованию, я хочу поблагодарить за предоставленный прибор магазин MyDozimetr.Ru
Наименование организации ООО «Медика Плюс»
Адрес: г. Москва, ул. Электрозаводская, д. 20
Телефон (495) 780-67-37
Факс (495) 964-96-11
По России бесплатный телефон 8 (800) 555-54-53
Условия эксперимента
Хоть эксперимент и любительский, но, чтобы извлечь из него хоть какую-то пользу, я решил дотошно соблюдать все рекомендации методички, которая шла вместе с нитрат тестером:
- Перед тестированием плод моется или чистится спиртом и протирается сухой тряпкой
- Я приготовил спиртовую ватку – она понадобится мне часто. Ею я буду протирать зонд после каждого измерения
- Для каждого плода я делаю три замера в трех разных местах. После чего беру среднее арифметическое
- Зонд втыкаем строго перпендикулярно поверхности плода
- Норма по нитратам для персиков и нектаринов: 60 мг/кг
И от себя:
Использую три следующие стандартные точки: два «укола» в тело плода и один возле плодоножки
Поехали!
В этот раз большую часть продукции закупал на рынке.
Продавец №1: Рыночный лоток
В обычном рыночном лотке представлены 4 вида персиков и нектаринов. Купил всего по паре штук…
Нектарин:
Инжирный персик:
Обычный персик №1:
Обычный персик №2:
Результаты замеров:
|
Наименование |
Замер 1 |
Замер 2 |
Замер 3 |
Среднее |
|
Нектарин с рынка |
67 |
62 |
59 |
62,7 |
|
Инжирный с рынка |
61 |
63 |
53 |
59 |
|
Персик №1 с рынка |
56 |
52 |
52 |
53,3 |
|
Персик №2 с рынка |
64 |
60 |
69 |
64,3 |
Видим незначительное превышение норм, в рамках погрешности, заявленной производителем.
Учитывая, что в целом норма нитратов для персиков очень маленькая (60 против 300 для тепличных помидоров, например), то, я считаю, эти персики можно смело кушать.
Продавец №2: Сеть гипермаркетов М.
Смог там найти только вот такой вот симпатичный нектарин:
|
Наименование |
Замер 1 |
Замер 2 |
Замер 3 |
Среднее |
|
Нектарин из гипермаркета |
105 |
100 |
97 |
100,7 |
Ну, вот, в первый раз я увидел красный экранчик моего прибора – опасное превышение нормы нитратов. Я уже думал, что никогда его не увижу.
Кушать или не кушать эти персики я еще не решил, но маленькой дочке давать точно не буду.
Продавец №2: Сеть супермаркетов М-ца
Купил здесь себе персик:
|
Наименование |
Замер 1 |
Замер 2 |
Замер 3 |
Среднее |
|
Персик из супермаркета |
95 |
88 |
97 |
93,33 |
Снова красные экранчики, правда чуть реже.
- Персик, действительно, чаще выходил на нормы. Наверное, это вызвано относительно низкой планкой нормы.
- Персики кушать можно и нужно, но переедать их, я считаю, не стоит. Раньше я мог и килограмм съесть, а вот сейчас буду ограничиваться 1-2 штуками
- Почему я не швыряю в лицо продавцам персики, которые показывают превышение?
- А в заключение интереснейшая ссылка. Здесь ученые мужи обсуждают метод измерения данного нитратомера, критикуют и хвалят. Я считаю, что перед покупкой прибора вы должны этот топик изучить. Ни сторонники, ни противники прибора не смогли меня до конца, если честно убедить. Короче, очень интересная дискуссия. А форум – просто замечательный, в целом.
Спасибо за интересный обзор! Было бы интересно посмотреть на замеры арбузов. Сделайте их сейчас, на тех арбузах, что уже начали появляться и через 2-3 недели. Интересно будет посмотреть, как изменится содержание нитратов в них.
Сергей, большое Вам спасибо за Ваши «опыты»
Я постараюсь!
Имбирный персик? :)))
Исправил))
Хотя имбирный персик — это я бы попробовал!
Да, я бы тоже. :)))